虽说雨水霸占了成都的艳阳天，但春意从未退去。春分过后，气温开始逐渐回暖，昼的时长也随之增加，草长莺飞、百花竞放的热闹景象在春日里处处上演。

当这场忽如其来的西北风，还在被人们津津乐道之际，春已如少年般的初恋，悄然而至。在我印象里，春天总是美好的。因为这个时令，城乡之间已无差别：万物复苏，生机盎然，自然馈赠的珍馐，给了人们味蕾享受。

今天，就让我们寻着春的气息，一起来聊聊，这一份份自然赠予我们的美味。

1.椿芽

椿芽被称为“树上蔬菜”。 小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。香椿是时令名品，可健脾开胃， 增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。

2.马齿苋

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

3.蕨菜

蕨菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。

4.薤（xiè）白

薤白，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。花果期5-7月。除新疆、青海外，全国各省区均产。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。苏联、朝鲜和日本也有分布。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。

5.荠菜

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。